Wir lieben diese Schokolade-Nuss-Cookies mit ihrem wunderbaren Nuss- und Schokoladegeschmack. Zum Glück haben wir letzte Woche von Freunden einen grossen Sack mit frischen Baumnüssen geschenkt erhalten. Aus diesen haben wir natürlich sofort diese feinen Schokolade-Nuss-Cookies mit gehackten Baumnüssen gebacken.
Das Schälen und Hacken der Nüsse braucht zwar etwas Zeit. Doch wir finden es genau die richtige Beschäftigung für einen kühlen, dunklen Herbstabend. Und spätestens wenn es im ganzen Haus nach Guetzli duftet, hat sich die Arbeit auf jeden Fall gelohnt.
Ganz langsam kommen wir jetzt in Weihnachtsbäckerei-Stimmung …
Zutaten für ca. 35 Cookies
100 g Baumnüsse (geschält gewogen)
150 g dunkle Schokolade
100 weiche g Butter
100 g Zucker
1 Prise Salz
1 Ei
150 g Mehl
1/2 TL Backpulver
Zubereitung
Baumnüsse schälen und sehr grob hacken. Schokolade in kleine Würfel schneiden. Backofen auf 180°C (Umluft) vorheizen.
Butter rühren, bis sich kleine Spitzchen bilden. Zucker, Salz und Ei dazugeben und rühren, bis die Masse hell ist. Mehl und Backpulver mischen, zur Buttermischung geben und rasch zu einem Teig zusammenfügen. Die grob gehackten Baumnüsse und Schokoladewürfel dazugeben und gut mischen.
Aus dem Teig baumnussgrosse Kugeln formen. Mit genügend Abstand auf zwei mit Backpapier belegte Bleche legen und mit der Hand auf ca. 1 cm Höhe flach drücken.
Nacheinander in der Mitte des vorgeheizten Ofens ca. 12 Minuten backen.
Lust auf mehr Cookies? Bei uns findest du noch viele leckere Cookies-Rezepte:
Ingwer-Cookies Die Kombination von süss und leichter Schärfe finden wir absolut unwiderstehlich.
Zitronen-Rosmarin-Cookies Sie sind wunderbar erfrischend, süss und gleichzeitig leicht sauer.
Cranberry-Cookies Fluffige, himmlisch süsse Cookies.
Macadamia-Cookies Eines unserer Lieblingscookies, mit Macadamianüssen und weisser Schokolade.
Marroni-Cookies Sie sind fluffig, himmlisch weich und zergehen fast auf der Zunge.
