Mit dieser Birnen-Schokolade-Galette sind auch wir im Herbst angekommen. Zum Glück ist die Galette so himmlisch lecker geworden und hat uns den Herbstanfang versüsst. Den süssen Mürbeteig haben wir mit Schokolade bestrichen. Die Kombination von Schokolade und Birnen ist absolut unwiderstehlich und weckt bei uns Kindheitserinnerungen.
Ausser dieser Birnen-Schokolade-Tarte gibt noch viele andere Köstlichkeiten, die wir nur im Herbst und Winter backen. Wenn wir an Marronikuchen, Halloween- und Weihnachtsguetzli denken, wird die dunkle Jahreszeit sofort etwas erträglicher.
Zutaten für 2 Personen
200 g Mehl
60 g Zucker
1 Prise Salz
70 g kalte Butter, in kleinen Stücken
1 Ei
1-2 EL Wasser
3-4 Birnen
wenig Zitronensaft
1 P. Vanillezucker
4-5 EL Schokoladen-Brotaufstrich
1 EL Milch
2 EL Mandelblättchen
Zubereitung
Mehl, Zucker und Salz mischen. Butter dazugeben und zu einer gleichmässig krümeligen Masse verreiben. In der Mitte eine Mulde formen. Ei und 1 EL Wasser mischen und in die Mulde giessen. Rasch zu einem geschmeidigen Teig zusammenfügen, nicht kneten. In Klarsichtfolie wickeln und ca. 30 Minuten kühl stellen.
Birnen waschen. Ungeschält entkernen und in dünne Scheiben schneiden. Mit Zitronensaft und Vanillezucker mischen.
Backofen auf 180°C (Umluft) vorheizen. Teig auf Backpapier zu einem Kreis (ca. 30 cm Durchmesser) auswallen und mit dem Papier auf das Blech legen. Mit einer Gabel dicht einstechen.
Schokoladen-Brotaufstrich auf dem Teigboden verstreichen, dabei einen Rand von 4-5 cm frei lassen. Birnen darauf verteilen. Rand über die Birnen klappen und mit Milch bestreichen. Mandelblättchen darüber streuen.
Ca. 35 Min. in der Mitte des auf 180°C vorgeheizten Ofens backen. Auskühlen lassen und mit Puderzucker bestreuen.
