Wir sind total begeistert von unseren himmlisch feinen Schokoladen-Spitzbuben. Sie sind wunderbar schokoladig geworden, genau so wie wir uns die Schokoladen-Spitzbuben beim Schreiben des Rezepts vorgestellt haben. Ist ja klar dass sie schokoladig sind, mit geschmolzener Schokolade im Mürbeteig und Schokoladencreme als Füllung.
Wenn du deine Spitzbuben lieber etwas weniger schokoladig möchtest, passen natürlich auch die traditionellen Spitzbuben-Füllungen wie Aprikosengelee sehr gut.
Es gibt Gebäcke, die einfach nach Kindheit schmecken – und Spitzbuben gehören für uns definitiv dazu. Darum findest du auf unserem Blog noch mehr einfache Rezepte für feine Spitzbuben.
- Grossmamas traditionelle Spitzbuben
- Spitzbuben mit Lemon-Curd
- Marroni-Spitzbuben
Zutaten für ca. 40 Spitzbuben
100 g Butter, weich
100 g Zucker
2 Eiweiss
150 g dunkle Schokolade
300 g Mehl
ca. 150 g Schokoladen-Brotaufstrich
wenig Puderzucker
Zubereitung
Butter glattrühren, Zucker und Eiweiss beigeben und schaumig rühren. Schokolade im Wasserbad schmelzen und unter die Masse mischen. Mehl dazugeben und zu einem Teig zusammenfügen. In Klarsichtfolie einwickeln und ca. 1 Stunde kühlstellen.
Backofen auf 200 Grad (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Teig auf wenig Zucker 3 mm dick auswallen. Formen ausstechen und bei der Hälfte der Guetzli die Mitte ausstechen.
Guetzli auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. In der Mitte des vorgeheizten Backofens 5-6 Minuten backen.
Auskühlen lassen. Guetzli ohne Loch auf der flachen Seite mit wenig Schokoladencreme bestreichen. Deckel mit Puderzucker bestäuben und zusammensetzen.
