Es gibt Tage, an denen wir etwas brauchen, das von innen wärmt. Genau dann kommt bei uns diese pikante Tomatensuppe auf den Tisch. Das Rezept ist sehr einfach. Es braucht nicht viele Zutaten und diese sind schnell geschnipselt. Dann köchelt die Suppe 20 Minuten von allein.
Wir lieben diese Suppe sehr. Sie ist unkompliziert, voller Geschmack und zeigt, wie aus wenigen Zutaten etwas Feines entstehen kann.
Wenn wir Zeit haben, kochen wir die pikante Tomatensuppe gerne auf dem Feuer. Damit sie intensiv nach Feuer schmeckt, würzen wir sie meistens mit geräuchertem Paprikapulver. Sie wird aber auch mit normalem Paprikapulver sehr fein.
Zutaten für 2 Personen
2 Rüebli
1 Chilischote
1 EL Öl
4 EL Reis
1/2 TL geräuchertes Paprikapulver
1 TL Salz
1 kleine Büchse geschälte, gehackte Tomaten (ca. 200 g)
5 dl Wasser
pikante Würstchen (ca. 150 g)
Zubereitung
Rüebli schälen und klein würfeln. Chilischote waschen und in schmale Ringe schneiden
Öl erhitzen. Rüebli, Chili und Reis dazugeben und 2-3 Minuten dämpfen. Mit ½ TL geräuchertem Paprika und 1 TL Salz würzen.
Tomaten und Wasser beifügen und aufkochen. Auf kleinem Feuer zugedeckt 20 Minuten köcheln lassen. Ab und zu rühren.
Würstchen in kleine Stücke schneiden, dazugeben und warm werden lassen.
