Diese sommerliche Gemüsewähe bringt Farbe, Frische und Leichtigkeit auf den Teller. Wir lieben diese Wähe sehr, weil der knusprige Blätterteig, das Sommergemüse und der cremige Guss wunderbar miteinander harmonieren. Der leichte Hüttenkäse-Guss ist momentan unser Lieblingsguss für pikante Wähen.
Für eure sommerliche Gemüsewähe könnt ihr verwenden, was der Kühlschrank gerade hergibt. Damit wir nicht lange in der Küche stehen müssen, schneiden wir das Gemüse so klein, dass es nicht vorgekocht werden muss. Diese Wähe ist schnell vorbereitet und wunderbar vielseitig.
Das Rezept ist einfach und darum genau das Richtige für die warme Jahreszeit.
Zutaten für 1 rundes Blech (ca. 30 cm Ø)
ca. 250 g Blätterteig, rund ausgewallt
3 EL Brotbrösel
600 – 700 g Gemüse (z.B. Zucchini, Peperoni, Tomaten, Rüebli)
½ TL Salz
200 g Hüttenkäse
2 Eier
1 EL Olivenöl
2 EL Parmesan, gerieben
1 Knoblauch, gepresst
ein paar Zweiglein Thymian
wenig Pfeffer
Zubereitung
Backofen auf 180 Grad (Umluft, idealerweise mit zusätzlicher Unterhitze) vorheizen. Backblech einfetten und bemehlen oder mit Backpapier belegen. Teig ins vorbereitete Blech legen. Teigboden mit einer Gabel dicht einstechen, Brotbrösel darauf verteilen.
Gemüse waschen. Zucchini, Peperoni und entkernte Tomaten in kleine Würfel schneiden. Rüebli schälen und in 1 mm dünne Scheiben schneiden. Gemüse mit ½ TL Salz mischen und auf dem Teigboden verteilen.
Für den Guss Hüttenkäse, Eier, Olivenöl, Parmesan, Knoblauch, abgezupfte Thymianblätter und Pfeffer verrühren. Auf dem Gemüse verteilen. Ca. 40 Minuten auf der zweituntersten Rille des vorgeheizten Ofens backen.
