Diese hübschen kleinen Osterhasen haben wir aus Dinkelmehl gebacken. Sie sind wunderbar luftig und weich geworden. Weil wir den Teig nicht gesüsst haben, passen sie wunderbar zu süssen und zu salzigen Beilagen. Auch einfach nur so schmecken sie himmlisch. So himmlisch, dass wir sie gleich alle aufgegessen haben.
Doch das ist nicht schlimm. Für Ostern werden wir auf jeden Fall wieder ein paar dieser herzigen Osterhasen aus Dinkelmehl backen. Sie werden sicher hübsch aussehen auf unserem Ostertisch.
Zutaten für 6 Osterhasen
500 g Dinkel-Zopfmehl
10 g Salz
55 g Butter
ca. 3 dl Milch
10-20 g Hefe
1 Eigelb
Zubereitung
Mehl und Salz mischen. Butter schmelzen. Milch dazugiessen, mischen. Hefe zerbröckeln und in der handwarmen Flüssigkeit auflösen. Die Flüssigkeit zum Mehl geben und ca. 10 Minuten auf niedriger Stufe zu einem geschmeidigen Teig kneten lassen. Zu einer Kugel formen und zugedeckt bei Zimmertemperatur auf das Doppelte aufgehen lassen.
Backofen auf 220 Grad (Ober- und Unterhitze) vorheizen. Teig in 6 Stücke zu ca. 150 g teilen. Aus jedem Stück einen 40 cm langen Strang formen. Ein kleines Stück für das Hasenschwänzchen abschneiden. Den Teigstrang U-förmig vor sich hinlegen und die zwei Enden zwei Mal verdrehen. Das kleine Teigstück zu einer Kugel formen und unten in die Mitte setzen.
Auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und mit Eigelb bestreichen. 15 Minuten aufgehen lassen. In der Mitte des vorgeheizten Ofens ca. 12 Minuten backen.
