Erdbeeren mit Ricottacreme sind schnell und unkompliziert gemacht. Das einfache Dessert schmeckt wunderbar süss und ist trotzdem erfrischend. Mit den Löffelbiskuits erinnert es uns ein bisschen an ein Erdbeer-Tiramisu.
Wir lieben die Kombination von süssen Erdbeeren und luftig leichter Ricottacreme. Mit einem Glas Erdbeeren mit Ricottacreme im Garten sitzen ist Luxus pur. Manchmal kann Glück so einfach sein.
Auf die Erdbeersaison freuen wir uns immer ganz besonders. Am liebsten essen wir die Erdbeeren sonnengewärmt direkt vom Feld. Zum Glück gibt es in unserer Gegend ein paar Bauern, die Erdbeeren zum Selberpflücken anbieten. Da fühlen wir uns jeweils wie im Erdbeerhimmel.
Zutaten für 4 Personen
4 Gläser mit ca. 2 dl Inhalt
350 g Erdbeeren
4 EL Puderzucker
50 g Löffelbiskuits
250 g Ricotta
100 g Mascarpone
6 EL Rahm
4 EL Zucker
Zubereitung
Erdbeeren waschen, putzen und in kleine Stücke schneiden. Die Hälfte der Erdbeeren mit Puderzucker mischen und pürieren.
Löffelbiskuits sehr grob zerbrechen. Ricotta, Mascarpone, Rahm und Zucker mit einer Gabel zu einer cremigen Masse verrühren.
Die Gläser füllen mit Ricottacreme, Erdbeerpüree, Löffelbiskuits, Ricottacreme, Erdbeeren.
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